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Curadoria Gastronômica Zest

Conheça a Curadoria Gastronômica Zest e descubra combinações pensadas para diferentes formatos de eventos corporativos. Explore uma seleção autoral que une sabor, frescor, técnica e estética para criar experiências memoráveis e encontrar soluções gastronômicas que se adaptam ao perfil e aos objetivos do seu evento.

Acreditamos que um bom menu vai além da escolha de pratos. Ele traduz intenções, cria atmosfera e sustenta conexões. 

Este menu apresenta algumas das possibilidades da nossa curadoria, sempre adaptadas e ajustadas de acordo com o perfil, o contexto e as demandas de cada cliente.

Pedidos a partir de R$ 99,00 por pessoa, para eventos com mínimo de 20 convidados.

Primeiros Sabores

Pequenos preparos que marcam a chegada e conduzem os primeiros momentos do evento.

Nossa seleção de canapés clássicos, frios e quentes, dá início à experiência de forma equilibrada, combinando diferentes preparos para recepcionar os convidados com variedade e harmonia de sabores.

Primeiros Sabores Frios

Combinações delicadas que exploram texturas e contrastes. Preparos leves e refinados que abrem o paladar com equilíbrio e sofisticação.

  • Mini bruschetta de tomate confit e manjericão. 
  • Mini bruschetta de gorgonzola, presunto parma e frutas secas sazonais selecionadas (pêra, figo, damasco ou pêssego).
  • Tartine tostada coberta de queijo brie, damasco e balsâmico reduzido.
  • Base crocante coberta com lâmina de salmão defumado e sour cream aromático.
  • Barquete crocante de massa artesanal, com creme aveludado de abacate e camarão salteado.
  • Tartini de abobrinha Zest ao creme de ricota refrescante.
  • Esfera Zest (cream cheese, ricota, frutas secas, castanhas e ervas frescas).
  • Frittata de lombo canadense e muçarela.
  • Verrine de frios.
  • Melão com presunto de parma.
  • Cubo de polenta rústica com tapenade e tomate confit.
  • Pétalas de figo ao queijo de cabra, pistache e mel na mini tartini.

Primeiros Sabores Quentes

Combinações que exploram calor e intensidade, revelando aromas e contrastes pronunciados para uma recepção marcante. Perfeitas para formatos dinâmicos com circulação ativa, mantendo o ritmo e o envolvimento dos convidados.

  • Arancini de funghi.
  • Arancini de abóbora com carne seca.
  • Croquete de linguiça defumada com requeijão goiano artesanal.
  • Mini kafta mediterrânea com tzatziki.
  • Mini espetinho de frango ao molho agridoce de misô.
Patron Zest dereito

Sabores que Sustentam

Preparos mais consistentes, quentes ou frios, pensados para complementar ou substituir refeições com praticidade e elegância, mantendo a saciedade sem abrir mão da apresentação e da experiência.

Seleções Substanciais

Preparos delicados e combinações frescas que equilibram leveza e presença, oferecendo alternativas completas para momentos que pedem mais sustento sem excesso.

Ceviches:
  • Manga com banana da terra.
  • Polvo e camarão com cubetes de batata doce.
  • Peixe branco com milho tostado.
Saladas:
  • Arroz negro com manga e legumes da estação.
Couscous:
  • Marroquino com camarão, ervas, sementes e castanhas.
  • Cítrico com legumes grelhados e castanhas.
Massas e risotos:
  • A consultar.

Sanduíches Zest

Camadas de sabor que combinam ingredientes selecionados em versões práticas e versáteis, adaptáveis a diferentes formatos de eventos.

  • Frango ao creme de ervas frescas e rúcula (pão artesanal).
  • Salmão defumado, pepino e cream cheese de ervas (mini pão australiano).
  • Mini sanduíche de frango ao perfume de pequi (toque regional).
  • Mini brioche artesanal com brisket de cocção lenta.
  • Pesto caprese (mini ciabatta).

Pães, Patês & Antepastos

Uma seleção de bases e acompanhamentos para compartilhar.

Opções pensadas para momentos mais descontraídos, com composições que estimulam a experimentação e a convivência.

Antepastos & Patês Artesanais:
  • Pink homus.
  • Homus clássico.
  • Pesto Zest (brócolis, limão siciliano e castanhas).
  • Pesto rosso.
  • Batata doce picante com castanha de caju.
  • Berinjela defumada.
  • Cream cheese com ervas.
  • Tomate confit com ervas.
Pães & Acompanhamentos:
  • Mix de pães artesanais.
  • Grissinis variados.
Terrines:
  • Queijo com crosta de castanhas e frutas secas.
  • Terrine caprese.
Patron Zest dereito

Grazing Table & Grazing Box

Mesas e caixas que convidam à exploração livre e ao compartilhamento, pensadas para servir com autonomia e praticidade.

Composições sensoriais completas que criam pontos de convivência e se adaptam a diferentes formatos — de mesas que ocupam o ambiente a caixas individuais ou corporativas — mantendo a proposta de variedade, organização e liberdade de escolha ao longo do evento.

  • Charcutaria & Queijos: curadoria de queijos e charcutaria premium.
  • Pães & Acompanhamentos: mix de pães artesanais, grissinis e bases para harmonização.
  • Antepastos & Patês Artesanais: pink homus, homus clássico, pesto Zest (brócolis, limão siciliano e castanhas), pesto rosso, batata doce picante com castanha de caju, berinjela defumada, cream cheese com ervas.
  • Terrines: queijo com crosta de castanhas e frutas secas e terrine caprese.
  • Frutas & Castanhas: frutas frescas sazonais e castanhas selecionadas.
  • Conservas & Preparações Especiais: tomate confit com ervas e outras preparações sazonais.
Patron Zest dereito

Algo Doce

Preparos que finalizam a experiência com sutileza e cuidado.

Uma seleção de pequenas sobremesas que equilibram intensidade e delicadeza, proporcionando um encerramento agradável e memorável.

  • Petit Four variados.
  • Verrine de mousse de frutas da estação com crocante de coco.
  • Verrine de mousse de chocolate com frutas liofilizadas.
  • Mini tarteletes (opções conforme disponibilidade sazonal).
  • Mini blondie de baunilha com raspas de limão siciliano.
Patron Zest dereito

Coffee Break Zest

O coffee break é um dos formatos mais tradicionais do universo corporativo. Com uma proposta que remete ao café da manhã, combina sabores afetivos e apresentações práticas, oferecendo uma pausa equilibrada que mantém o ritmo do evento sem perder o conforto e a proximidade.

  • Pudim de chia com frutas frescas selecionadas.
  • Iogurte com granola.
  • Bolo artesanal.
  • Pão de queijo.
  • Pão de queijo recheado.
  • ⁠Mini croissant.
  • Seleção de pães.
  • Waffle.
  • Frutas frescas da estação.
  • Mini wrap sabores variados.
  • Canapés e sanduiches.
  • ⁠Pain au chocolat.
  • Pudim de chia com frutas frescas da estação.
Patron Zest dereito

Bebidas & Harmonização

Opções que complementam o menu de forma funcional, oferecendo alternativas que vão do refrescante ao acolhedor.

Bebidas Frias:
  • Águas: mineral (com e sem gás).
  • Sucos: seleção de sucos naturais de frutas sazonais.
  • Refrigerantes: linha clássica (normal e zero).
  • Espumantes & Celebração: seleção Zest para brindes e recepções (opcional conforme o evento).
Bebidas Quentes:
  • Cafeteria: café coado arábica gourmet.
  • Infusões: seleção de chás naturais e aromáticos.
Patron Zest dereito
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